Ce plateau est composé de 32 petits pains garnis à partir de poisson  : Confectionnées le matin par nos cuisiniers, vous dégusterez : - 10  Crevettes Rolls -  Pain brioché toasté au beurre, crevettes, spicy mayonnnaise  - 10 Buns garnis à la rillette de saumon  - 12 demi bretzel garnis au saumon gravlax, pickles et cornichon

Ce plateau est composé de 56 pièces individuelles salées: Confectionnées le matin par nos cuisiniers, vous dégusterez : - 21 Brochette magret de canard patate douce et noisette - 20 Millefeuille de Bresaola (fines tranches bresaola, mascarpone, comté AOP ciboulette) - 21 Trio gourmand foie gras (pain d'épices pâte de coin)

Filet de saumon Gravlax (environ 200g) Cette partie la plus noble et la moins grasse du saumon peut être découpée en fines tranches façon Sashimi, et présentée sur une assiette, avec du citron, de l'aneth. Le morceau est vendu entier (non découpé) sous vide. (Suggestion de présentation.)

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